【パティシエのいる大きな喫茶店】TAJIMA COFFEE
大人のための、初秋の味覚を贅沢に使ったパフェ。12:00~ご注文いただけます。
1番上には、幻の黒い無花果《ビオレソリエス》と今が旬の《ナガノパープル》をフレッシュで楽しめるように大きくカットして飾りつけました。
サクサクのクッキー生地にデンマークのクリームチーズを合わせて、前菜のような仕上がりになっております。
その下には無花果の葉から抽出したエキスをアーモンドミルクに合わせた自家製のミルクジェラート。
その周りにはワインビネガーとバルサミコ酢でマリネした無花果をたっぷりと盛り付けています。
ナッツのクラクレンと塩気の効いたシュトロイゼルでサクサク食感の層と、赤ワインとオレンジで軽くコンポートした無花果とマスカルポーネとバニラのクリームを一緒の層に忍ばせました。
一番下の層にはサングリアをイメージしたスパイス香るジュレと沢山のフルーツ(ナガノパープル、オレンジ、ブルーベリー、ラズベリー)を合わせています。
各パーツで一味違った味わいを楽しめる大人のためのパフェに仕上がっています。
⚠️イートイン限定の商品です。(セットドリンク付き)
※無花果の数に限りがございますので売り切れてしまう場合もございます。
※ご予約承っております。電話またはネットよりご予約くださいませ。
販売期間：10/10~10月末ごろまで
提供時間：12:00~
